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我(wo)國食(shi)品(pin)行業(ye)在過去20多(duo)年里(li)一直處于高速(su)增長的(de)狀態，食(shi)品(pin)行業(ye)的(de)發(fa)展離不開(kai)食(shi)品(pin)機(ji)(ji)械(xie)行業(ye)的(de)推動(dong)。與此同(tong)時，消費(fei)者對食(shi)品(pin)需求(qiu)的(de)變化也在刺激著食(shi)品(pin)加工與包裝機(ji)(ji)械(xie)的(de)市場需求(qiu)不斷進行技術改造和產品(pin)升級。目前，亞洲已經發(fa)展成為第二大銷售區，還有(you)來(lai)自亞洲、拉美、中東及非洲的(de)一些新興(xing)經濟體國家，日益成為包裝機(ji)(ji)械(xie)增長的(de)動(dong)力。

食品市場變化對機械設備提出更高要求

食(shi)品(pin)與相關的加工(gong)、包裝(zhuang)機械市(shi)場(chang)相輔相成。持續(xu)的食(shi)品(pin)增長雖然能(neng)刺激機械市(shi)場(chang)需求(qiu)，但同時也對(dui)其提(ti)出(chu)更(geng)高的要求(qiu)。隨著消費市(shi)場(chang)變化，更(geng)高品(pin)質、創新、適宜且個性(xing)化的食(shi)品(pin)將受(shou)市(shi)場(chang)青睞。

為保持(chi)(chi)競爭力，食(shi)品(pin)(pin)業需要在極短的(de)時(shi)間內對不斷變化的(de)消(xiao)費趨(qu)勢作出(chu)響應，并快(kuai)速向(xiang)市場推出(chu)新的(de)產品(pin)(pin)。這是一項巨(ju)大(da)的(de)挑戰。食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種豐富多樣(yang)并且保持(chi)(chi)持(chi)(chi)續(xu)增加，產品(pin)(pin)的(de)生命周期(qi)越來(lai)越短，批量也日漸減少。同(tong)時(shi)，生產成(cheng)本還需盡可能保持(chi)(chi)在最低水平，而不斷上漲的(de)工資水平及(ji)能耗與(yu)原(yuan)材料(liao)價格又(you)使成(cheng)本不斷地(di)向(xiang)上攀升，利潤邊(bian)際(ji)也越收越窄。

因此(ci)，企(qi)業在進行機械及(ji)設備投(tou)入(ru)時(shi)越來越重視其效能、產能及(ji)靈(ling)活性。

機械效能與靈活性將在市場競爭中起關鍵作用

對食品加工與(yu)包裝而言，高效且可(ke)靠(kao)的流程至關(guan)重(zhong)要。其所(suo)涉及(ji)的范圍(wei)不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是優化機械的可(ke)用性(xing)，整個生(sheng)產流程必須運行平順(shun)以(yi)保證整個系統的最大效力，并最大限度地降低(di)成(cheng)本。提升效能的兩個主要因素是：減少(shao)故障停(ting)機時間及(ji)將材料浪費降到最低(di)。

食品加(jia)工及包(bao)裝所(suo)采(cai)用(yong)的技術必須具有響應性及適應性。在使(shi)用(yong)新的配(pei)料時，加(jia)工流(liu)程必須能夠隨之快速進(jin)行(xing)變更，諸(zhu)如采(cai)取新的加(jia)工溫度或稱(cheng)量流(liu)程。自動配(pei)方管理，再(zai)加(jia)上(shang)持(chi)續(xu)信息流(liu)及與工藝控(kong)制進(jin)行(xing)連(lian)接(jie)將會產生高度自動化的流(liu)程，無論每(mei)個(ge)市(shi)場上(shang)所(suo)采(cai)用(yong)的配(pei)料種類如何。

對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)行業來(lai)說，靈(ling)活性同樣(yang)重要。多(duo)樣(yang)性并(bing)非止步(bu)于產(chan)品，而是在(zai)產(chan)品的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上更(geng)加豐富。企業必(bi)須滿足(zu)市場對各(ge)種包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)尺(chi)寸的(de)需求，從一次(ci)性包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)到家庭包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，應該面面俱到。因此，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機械及生(sheng)產(chan)線(xian)必(bi)須具有(you)高度的(de)靈(ling)活性，以便能(neng)夠生(sheng)產(chan)各(ge)種風格的(de)產(chan)品并(bing)能(neng)夠在(zai)不使用工具的(de)情(qing)況下快(kuai)速(su)實現各(ge)種風格之(zhi)間的(de)轉換。尤其(qi)是，人(ren)們對小批量包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)青睞需要更(geng)短的(de)轉換及最短的(de)啟動時間。

達到食品企業生產需求、滿(man)足市(shi)場變化(hua)便(bian)需要食品加工和包裝機械具備(bei)效能與靈活(huo)性。未來，食品行業競爭(zheng)加劇，可想而知，性能優(you)越的機械設備(bei)將更有市(shi)場。